Henriette Fee Grützner ist in Berlin geboren und aufgewachsen. Von 2007 bis 2011 absolvierte sie an der Folkwang Universität der Künste in Essen ihr Schauspielstudium. Dort erhielt sie das Excellenzstipendium für herausragende künstlerische Leistung und war bereits während des Studiums als Gast am Schauspiel Essen, den Ruhrfestspielen Recklinghausen und bei den Bad Gandersheimer Domfestspielen zu sehen.
Schon während der Diplomprüfung spielte sie in Hamburg und bei den Salzburger Festspielen. Zudem war sie für das Studio Hamburg als Synchronsprecherin tätig. Von 2011 bis 2014 war sie festes Ensemblemitglied am Theater Plauen-Zwickau, wo sie unter anderem als Lady Macbeth, Magenta (»The Rocky Horror Show«) und Jenny (»Comeback, das Karl-Marx-Musical«) das Publikum begeisterte.
Seit 2015 konnten die Zuschauer sie am Boulevardtheater Dresden als Sonja in »Familie Bernd Seifert« erleben. Weihnachten spielte sie dort außerdem die Mutter in der »Weihnachtsgans Auguste«.
Von 2015 bis 2020 arbeitete sie als Moderatorin bei RADIO PSR mit eigener Samstagsshow. 2017 gewann sie den Deutschen Radiopreis der Grimme-Jury als »Beste Nachwuchsmoderatorin«. In den Jahren 2020 bis 2021 hatte Henriette ihre eigene Fernseh- und Radioshow mit Sänger Peter Maffay.
Seit 2019 arbeitet sie als Moderatorin beim mdr und moderierte dort unter anderem viele Jahre die Sendung »Einfach genial«.
In den letzten Jahren stand sie für verschiedene TV-Formate (ARD, RTL, Sat.1) zu investigativen Themen als Journalistin vor der Kamera.
Henriette Fee Grützner moderiert leidenschaftlich gerne Veranstaltungen als freie Moderatorin und steht regelmäßig mit ihrer 90iger Jahre Band »The New Hornets« auf den Bühnen Deutschlands. Aktuell tourt sie außerdem mit ihrem eigenen Programm »Herz an Herz« und spielt bei den academixern Leipzig.