Nach einem Privatstudium der Malerei und Ausbildung zur Theatermalerin, begann Ulrike Engelbrecht ihre Theaterarbeit als Assistentin am Altonaer Theater und am Deutschen Schauspielhaus Hamburg, sowie als Gastassistentin am Royal Opera House London und Residenztheater München u. a. mit Hayden Griffin, Chris Dyer, Peter Pabst und Kennya Ullyart (1990-1996).
Danach folgten eigene Arbeiten als Bühnen- und Kostümbildnerin:
1996 wurde sie für die Produktion »Couch Grass and Ribbon«, Watermill Theatre, mit dem »Design Prize of the Year« geehrt. Unter der Regie von Axel Schneider am Altonaer Theaterunter entwarf sie unter anderem 2018 - 2019 »Das Kempowski Projekt», (Bühne)
Die wichtigsten Arbeiten unter der Regie ihres Mannes Michael Bogdanov:
1999 »Peer Gynt«, Hong Kong Repertory Theatre
2000 »Troilus and Cressida«, (Kostüme),Bell Shakespeare Company, Olympic Arts Festival Sydney
2002 »Canterbury Tales«, Guthry Theatre, Minneapolis
2003 »Under Milkwood», Wales Theatre Company
2012 »Rot«, Hamburger Kammerspiele
2013 »Mephisto«, Altonaer Theater
Für den kürzlich verstorbenen Regisseur und Autor Christian Berg stattete sie seit 2015 alle Produktionen aus, u. a.:
2015 »Oliver Twist«, Altonaer Theater
2016 »Der Fischer und seine Frau«, Hamburger Sprechwerk, »In 80 Tagen um die Welt«, Altonaer Theater
2017 »Das Phantom von Opa«, St.Pauli Theater Hamburg »Bambi«, St.Pauli Theater Hamburg
2019 »Rumpelröschen«, Theaterschiff, »Die Kleine Meerjungfrau«, Komödie Winterhuder Fährhaus
2021 »Die Schöne und das Biest«, Komödie Winterhuder Fährhaus
2022 »Hamburger Dschungelbuch«, First Stage Theater
Außerhalb des Theaters arbeitet sie in künstlerisch-pädagogische Projekten mit Kindern. Ulrike Engelbrecht war bis zu seinem Tod 2017 mit Michael Bogdanov verheiratet und lebtin Hamburg.